La lame est faite en acier DAMAS 1095 15N20. Elle a une haute qualité de contenu pour lui donner un excellent tranchant et une grande capacité de coupe.
La dureté de la lame est de HRC 58-60. LA LAME DU COUTEAU DOIT TOUJOURS ÊTRE NETTOYÉE ET TRAITÉE AVEC DE L'HUILE APRÈS UTILISATION.